Se cree que nació alrededor del año 1354 en Cataluña. Pasó su infancia en el territorio del Giudicato de Arborea junto con sus dos hermanos y recibó una educación adecuada a su rango. Su vida en Génova se vio trastocada por la muerte de su padre en 1375 y el asesinato de su hermano Hugo y de su sobrina Benedetta. Después de estos tristes acontecimientos decidió volver a Arborea y ser elegida jueza como regente de su hijo Federico. Envió a su marido Brancaleone Doria a hablar con el rey Pedro IV de Aragón. El monarca temió que Leonor quisiera apoderarse de toda Cerdeña y tomó a Bracaleone como rehén y lo encerró en la torre de San Pancracio. Tras un tiempo de negociaciones, ella aceptó un acuerdo de paz con los aragoneses que se firmó en 1388 y renunció a sus sueños de conquista. Durante ese breve periodo de paz, se dedicó a renovar la Carta de Logu (Estatuto de Arborea), considerada como el mayor documento legislativo de la Cerdeña medieval con 198 capítulos escritos en lengua sarda. Introducía conceptos muy modernos como la igualdad de las personas ante la ley y la distinción entre distintos tipos de delitos. Estuvo vigente desde 1421 hasta el siglo XVIII.
Su lucha por la unificación de Cerdeña y su liberación del ocupante extranjero, la convirtió en una heroína para su pueblo. Carlo Cattaneo la definió como «la figura más espléndida de mujer que tiene la historia italiana, incluida la Roma antigua».
En torno al 1404 se produjo una peste muy severa que diezmó a buena parte de la población. Leonor fue contagiada y moriría de la peste.
| Reconocimiento en su país | Sus enfrentamientos con Gari Kasparov |
| En el año 2015 recibió la Gran Cruz de la Orden de San Esteban de Hungría, la mayor condecoración que puede otorgarse a una persona en ese país. | En la primera partida en la que se enfrentó a Kasparov le dieron la victoria a él a pesar de realizar un movimiento irregular. La segunda vez que se vieron las caras delante del tablero Judit ganó la partida, convirtiéndose en la primera mujer que ganaba a un campeón del mundo. |